学校給食の牛乳を二つの賞味期限で備蓄、竹富町が離島物流を実証

日常の給食を備蓄に変える

日本テトラパックなどは沖縄県竹富町で、チルド牛乳とロングライフ牛乳を組み合わせる学校給食の実証を始める。期間は2026年8月27日から2027年2月中旬までで、町内の全小中学校12校を対象に7,560本を3回に分けて配送する。

牛乳は各学校、給食センター、町役場などに保管し、通常時から長期保存品を計画的に使って消費分を補充するローリングストックとして運用する。

離島では海況や台風による欠航が供給へ直結する。冷蔵配送だけに依存せず、常温保存できる牛乳を日常の献立へ入れることで、非常時にも子どもの栄養供給を続けやすくする。

物流と備蓄を一つの業務に

非常時専用の在庫は期限切れや管理漏れが起きやすい。通常消費の中で入れ替える仕組みなら、備蓄を特別業務にせず、日常の発注と在庫管理へ組み込める。

実証では味や利用者の受容性、保管スペース、調達費、廃棄率を比べる必要がある。全国初とされる運用を他の離島へ移せるかは、物流条件ごとの費用差が左右する。